Была раньше такая хитрая форма - АНО
Автономная некоммерческая организация (кстати, с правом коммерческой деятельности)
На мой взгляд, АНО - идеальный вариант, а ООО - это проще всего зарегистрить, тут думать особо долго не надо
Главное - найти того, кто будет учредителем (попросту говоря -владельцем). А также - нанять ген. директора и глав.буха. Хотя владелец может быть и ген.директором и глав. бухом в одном лице.